Moment Suspendu Blanc 2021 Domaine La Grande Bauquière : vin onctueux et aromatique
Les fêtes approchent à grande vitesse. Il est plus que temps de penser aux vins qui habilleront nos tables de fêtes. La cuvée Moment Suspendu Blanc 2021 du Domaine la Grande Bauquière est un de mes coups de cœurs de ces dernières semaines. Ce vin blanc onctueux et aromatiques pourra accompagner des mets les plus délicats.
Le Domaine la Grande Bauquière en quelques mots
Le Domaine La Grande Bauquière possède un vignoble de 80 hectares d’un seul tenant, situé au pied de la Montagne Sainte-Victoire.
Il est doté d’un écosystème unique, protégé par un écran végétal qui délimite le vignoble et lui donne toute son authenticité
Le domaine met à l’honneur le terroir et les cépages de Provence pour créer des cuvées raffinées.
Moment Suspendu Blanc 2021 Domaine La Grande Bauquière
Moment Suspendu blanc 2021, AOP Côtes de Provence, résulte d’un assemblage 100% Vermentino (Rolle). Les vignes sont cultivées sur sols profonds formés de calcaire et de grés argileux, d’alluvions anciennes avec des cailloutis. En somme c’est un terroir propice à l’élaboration des grands vins.
Les vendanges nocturnes permettent de préserver les arômes primaires du cépage.
Elevage sur lie fine, 30% du mout de Rolle intégrant l’assemblage final est vinifié et élevé en demi-muid neuf.
Notes de dégustation :
La dégustation a été des plus surprenantes. J’ai rarement dégusté un blanc avec une robe aussi cristalline. Puis la douceur, l’onctuosité et les notes fruitées m’ont agréablement surpris.
Nous l’avions accompagné d’une ballotine de cuisse de poulet, farce maison à l’armagnac et épices, légumes rôtis et jus corsé. La douceur du vin du Domaine La Grande bauquière accompagnait bien ce plat plus relevé. Définitivement, cette cuvée est un vin de fêtes !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
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