Aurore de Dauzac 2019, la signature du terroir de Margaux
Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une cuvée très représentative du Terroir de Margaux : Aurore de Dauzac 2019. Ce vin rouge est issu d’une sélection spéciale mettant en avant l’expression unique du Cabernet Sauvignon. Les raisins proviennent des parcelles situées à l’Est du vignoble de Château Dauzac, et cette localisation particulière donne naissance à un vin au caractère fruité, à la fois croquant et intense. Découvrons-la ensemble.
Au sommaire de cet article :
Le Château Dauzac en quelques mots
Château Dauzac, classé 5ème Grand Cru de Margaux en 1855, bénéficie d’un immense privilège : son vignoble s’étend sur une seule et même surface de 49 hectares.
De nos jours, Château Dauzac se distingue parmi les propriétés de Margaux les plus engagées en faveur de la biodiversité. Toujours à la pointe du progrès, il renforce son statut de pionnier en intégrant de nouvelles avancées techniques et agronomiques.
La qualité d’une sélection parcellaire rigoureuse
Château Dauzac possède une approche innovante basée sur la sélection parcellaire avec sa cuvée Aurore de Dauzac. Inspirée des climats bourguignons, la propriété crée des vins qui reflètent pleinement l’identité de chaque parcelle, se démarquant ainsi du concept bordelais traditionnel de « 1er » et « 2nd vin ».
Pour parvenir à ce résultat, des sondages, des coupes sur 3 mètres de profondeur et des tests de résistivité électrique ont été réalisés pour identifier des parcelles homogènes et y adapter judicieusement le choix des cépages.
Aurore de Dauzac met ainsi en lumière toute la singularité et le style des parcelles situées à l’Est du vignoble, communément appelées les parcelles « du Levant ».
Aurore de Dauzac 2019 : l’équilibre de Margaux
Ce vin résulte d’un assemblage principalement composé de Cabernet Sauvignon (64%) et de Merlot (36%). Les vignes, âgées de quarante ans, sont élevées sur sol de graves fines et sableuses, caractéristiques du terroir de Margaux.
La particularité de cette cuvée réside dans la sélection parcellaire qui met en valeur l’expression authentique du Cabernet Sauvignon.
Le millésime 2019 se distingue par un climat oscillant entre douceur, fraîcheur, pluies et canicule, ce qui a donné naissance à des raisins de qualité, avec une belle concentration.
Ces raisins arrivés à maturité sont récoltés manuellement, puis les jus sont élevés pendant 12 mois en barriques.
Grâce à cet élevage minutieux, le vin offre un caractère fruité, croquant et intense, qui peut être apprécié dès maintenant ou laissé en cave pendant une quinzaine d’années pour permettre au temps de révéler pleinement son potentiel dans la tranquillité des lieux.
Notes de dégustation :
L’abus d’alcool est dangereux pour la sante. À consommer avec modération. Pour réduire les risques, il est recommandé de limiter sa consommation à deux verres par jour maximum par jour et pas tous les jours.
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