Cornas Allégorie 2020 Christophe Pichon, élégant et gourmand

Cornas Allégorie 2020 Christophe Pichon, élégant et gourmand

Le Domaine Christophe Pichon & Fils est un acteur incontournable de la Vallée de Rhône. La maison est d’ailleurs réputée pour ses Côte Rôtie et ses Condrieu. D’ailleurs, je vous avais présenté les cuvées : Côte Rôtie Tess et Condrieu Pur 100. Cette fois, nous allons nous intéresser à une autre cuvée : Cornas Allégorie 2020 Christophe Pichon. Ce vin rouge racé dévoile une palette aromatique gourmande et élégante. Découvrons le ensemble !

Allégorie de Christophe Pichon : un Cornas d’une grande finesse

Le cornas est vin rouge réputé pour sa puissance et qui exprime les arômes typiques de la syrah. Si le Cornas du Domaine Pichon reprend les traceurs de cette AOC, Allégorie se distingue par sa finesse. Pour faire simple, c’est le Cornas le plus fin que j’ai pu déguster jusqu’à présent.
Il dévoile une belle robe rubis aux reflets violacés, brillante et limpide. Le nez délivre des arômes fruités très élégants. En bouche, le vin libère des arômes fruités, épicés. L’équilibre est parfait : le vin est puissant, gourmand sans jamais aller dans la démesure du trop corsé.

Cornas Allégorie 2020  Christophe Pichon

C’est un vin surprenant et élégant à servir avec une belle viande maturée. En somme : c’est une belle expérience gustative !

Quelques mots sur l’appellation Cornas

Cornas est une AOC phare de la Vallée du Rhône Nord. Cette appellation se situe dans la vallée du Rhône septentrionale, dans le département de l’Ardèche, entre les aires de production du saint-joseph au nord et du saint-péray au sud.
Ce vin rouge est produit sur la commune de Cornas. Le vignoble est sur le versant Est du Massif Central, sur la rive droite du Rhône, en face de la ville de Valence.
Les coteaux abrupts orientés Est et Sud-Est forment un amphithéâtre, protégeant la vigne des vents froids.

Ce vin rouge élaboré uniquement avec de la syrah, le cépage emblématique de la Vallée du Rhône, est réputé pour sa puissance aromatique

Plus d’infos sur le Cornas Christophe Pichon

Ce Cornas provient d’une petite parcelle de 1 hectare escarpée exposée au Sud-Est. Les vignes sont implantées sur un sol de granite à forte pente à Cornas en Ardèche sur la rive droite du Rhône près de Valence.
Le rendement est faible (40 l/ha) pour privilégier la qualité de cette cuvée “Allégorie“. Les vendanges sont manuelles et le vin a été élevé 14 mois en barriques neuves à 3 ans d’âge.

Le Cornas Allégorie bénéficie d’un assemblage 100% syrah. Cette cuvée signée par le Domaine Pichon est une pépite à mettre en cave et à laisser vieillir. Elle n’en sera que meilleure.

Cornas Allégorie

Notes de dégustation :

  • Œil : robe rouge rubis très profonde
  • Nez : Arômes de fruits rouges et noirs (framboise, myrtille, cassis) très représentatifs de la syrah
  • Bouche : vin structuré, gourmand sur le fruit, épicé, poivré
  • Accompagnement : viandes rouges, du gibier, Les fromages de Savoie
  • Service : 17°
  • Garde : entre 10 et 15 ans
  • Degrés d’alcool : 14°
  • Prix : 37€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

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